台中今（ 2018 ）年下半年將掀起一股精品飯店熱潮，包含老爺酒店集團旗下品牌台中大毅老爺行旅、國際品牌李方艾美酒店都將於 7 月起陸續開幕，同時，勤美洲際酒店也計畫在未來接力登場。
老爺酒店集團旗下設計精品酒店品牌「台中大毅老爺行旅」即將於 7 月開幕，地點位在人文薈萃的草悟道商圈， 12 層樓共規畫 170 間客房，配合周邊藝術與在地人文交流特性，業者將不定期舉辦主題展覽與活動運用，展現多變豐富的藝文能量。
▲鄰近台中車站商圈的「李方艾美酒店」，前身為台中地標金沙百貨，可望成為台中中區最大飯店。（圖／記者陳致宇攝）
我們一般在居酒屋除了會點啤酒跟氣泡酒以外，其實還有很酒類是可以選擇我們喜歡的喝法跟問度的唷！例如梅子酒跟柚子酒這類濃度偏高的水果酒，如果是酒量好的呢就可以直接純飲或是加冰塊，如果是酒量沒有那麼好的，可以選擇兌水貨加汽水也好喝，還有日本酒是可以加熱水喝的，所以喝法有很多種，在日本未滿２０歲是不能喝酒的唷，所以有些居酒屋會規定兒童不能進去，這個要特別注意唷，另外我們都一定知道的世界名言「喝酒不開車，開車不喝酒」，所以喝完後可以請店家幫我們叫代駕，通常會有兩位司機同事到達，一位司機開著你的車，而另一位司機則是在後面跟車，根據不同的地區服務，代價司機有時候會需要半小時後才能抵達，所以建議如果要在日本居酒屋喝酒，確定有想要叫代價，可以提前半個小時前叫喔！
至於鄰近台中車站商圈的「李板橋居酒屋方艾美酒店」，前身為台中地標金沙百貨，特殊造型令人印象深刻。飯店規畫 228 間客房，今年完工後可望成為台中中區最大飯店。同樣位於草悟道商圈的勤美洲際酒店則將會是台灣首家國際飯店品牌「 InterContinental Hotels & Resor板橋居酒屋ts 」，最快 2021 年開幕營運。
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別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。
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